7月の販売開始から午前中での完売が続出し、SNSで話題の生ガトーショコラ「SERGIO」
満を持して2021年8月6日(金)より第二段商品「SERGIOの生ガトーショコラ 抹茶」を販売開始しました!

こだわり

【選び抜かれた材料】
抹茶味の要となるお抹茶は、愛知県は西尾の抹茶を使用しています。
西尾の抹茶は、全国有数の生産量を誇り、棚式覆下栽培、石臼挽きなど伝統的な製法にこだわったお抹茶で、深い緑、上品な香り穏やかな旨みとコクが特徴です。
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熟成と温度で変わる味と食感

【グルテンフリーと絶妙な水分量だから実現できる時間の魔法 ~熟成~】
SERGIOの生ガトーショコラは熟成させることで甘みが馴染んでコクが増していくため、食べるたびに味と食感の変化を楽しむことができます。
SERGIOでは焼き上がりから約3日熟成させた生ガトーショコラをお客様へお届けしますので、お手元に到着したころが食べごろです。
熟成についてのご案内は、商品に同梱されたリーフレットに記載しています。
お届け~10日後まで、日々変わっていく味をおたのしみいただくことができます。

【美味しいお召し上がり方 ~温度~】
冷蔵庫で冷やすと、生チョコのようなしっとりとした食感に。
常温で、ミディアムレアなくちどけを。
また約2cm幅にカットして500Wの電子レンジで温めると、フォンダンショコラのような極上の舌触りに。

温度によって変わっていく食感をおたのしみください。
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生産者の想い

SERGIO の生ガトーショコラの原点は、ヴァイオリンの聖地、イタリア・クレモナ。
SERGIO のブランドオーナーが、クレモナにある「リストランテイタリア」で料理人として修行をしていた時に教えてもらったフォンデンテチョコラータの美味しさに感動し、「多くの人にこの美味しさを知ってほしい」という強い想いから、日本人に合わせたレシピに変えてこの度販売に至りました。

販売に至るまで、多くの壁がありました。
イタリアの時と同じ食材がなく、今ある食材で同じ味を表現することにとても苦労し、何度となく試作を繰り返しました。また、味の再現ができた後も、ブランドオーナーが理想としていた「極上ななめらかさ」を追求し続け、バランスの良い脂分と絶妙の温度を探し出し商品化できるまで、100回以上の作り直しをし、ようやく納得のいく商品が出来上がりました。

イタリア旅行ができないご時世であっても、SERGIOをお召し上がりいただくことで少しでもイタリアを感じて頂けたらと思います。
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■商品概要

商品名:SERGIOの生ガトーショコラ 抹茶
販売先:SERGIOオンラインショップ
https://www.sergio-shop.jp/
製造者:株式会社QUINCI
販売開始:2021年8月6日(金)より
販売予約開始:2021年8月5日(木)より
価格:1本2,800円(税込み・送料別一律1200円)
賞味期限:製造より冷凍で30日/冷蔵庫内解凍後12日
保存方法:要冷蔵(10℃以下で保存)
公式Instagram:
https://www.instagram.com/sergioshop_official/

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